Julho

Segunda : Caldo de mandioquinha, moussaka de abobrinha, flambado de banana e uva passa em calda de melado de cana e salada verde Shiva.

Terça : Caldo verde, tutu de feijão, arroz jntegral, almôndega de chuchu e cenoura ao pesto, purê de inhame e salada verde Shiva.

Quarta : Caldo de ervilha, lasanha de frutas, fornada de tomate cereja e berinjela, empada de alho poro e salada verde Shiva

Quinta : Caldo de lentilha, paella vegana, chutney de cebola, farofa de soja e salada verde Shiva

Sexta : Caldo de beterraba, omelete canelone de espinafre, batatinhas e cogumelos no galho de alecrim, arroz integral e salada verde Shiva

Sábado : Caldo de cenoura, gnocchi de batata doce, brusquetta de babaganouche e salada verde Shiva

Domingo : Caldo de feijão, feijoada, couve na manteiga, farofa de milho, arroz integral e salada verde Shiva

Prato Individual

15R$ de segunda a Sexta-feira

17R$ aos Sábados

20R$ aos Domingos

Segunda

04 feijoes ( fava preta, vermelha, amendoim e bolinha )

Arroz cateto integral

Farofa de alho poro

Abobrinhas marinadas

Salada Verde com sementes

Azedinho doce

Fotos : Huan Gomes

Direçao criativa : Rose

La dolce vita

Enquanto esperamos pelas receitas naturebas da Bruna, la de Ubud, vamos seguindo com as deliciosas guloseimas da Rose. Eis que surge, a ja comentada Nega Maluca...

Sextas

Quiche de cebola

Creme de beterraba

Vagem a provençal

Inhame rosti

Salada verde

Quintas de Junho

Quibe de triguilho, mussarela de búfala e hortelã

Creme de milho

Arroz integral

Homus tahine c/ pão sirio

Salada orgânica com brotos

Mosaicoterapia

Sugestivo o tema exposto nas paredes do Shiva, buscando informações, descobrimos que, a arte de "mosaicar" tem tudo a ver com a forma como montamos nossos pratos.
Diante dessa conhecidência, divulgamos, que à partir desta Quarta, 25 de Maio, estarão expostos em nossas paredes os mosaicos do Diego...bem como, em vossa mesa, os pratos que lhes 'desenhamos' todos o dias, e nas noites de quarta à sábado.

Sábados no Shiva Vege

Moqueca de frutas

Arroz integral

Tapioca

Farofa de dendê

Salada orgânica com girassol e gergelim

Sexta-feira

Moussaka

Arroz integral

Hamburguer de beterraba com maionese de alho

Canapé de abobrinha ao sugo

Salada orgânica com girassol

Quinta-feira

Panqueca de shitake

Creme de cenoura

Hambúrguer de beringela e trigo

Banana flambada

Salada orgânica com pepino e gergelim

Restart...

Segundas de Maio

Puchero de grâo de bico e legumes

Arroz integral

Purê de batata doce

Omelete de espinafre

Salada orgânica com frutas e gergelim

Terças

Bifun ao alho e óleo

Pirão vegetariano

Tofú grelhado ao molho de shoyu e açafrão

Legumes ao curry

Salada orgânica com tomates cereja e girassol

Quartas

Feijão Branco ao vinho

Arroz integral

Farofa de frutas secas

Couve refogada

Salada orgânica com cenoura e beterraba

Obs : Registrado por Huan Gomes...

Terça-feira

A Tribo

"Uma nação se funda a partir de raízes, e as nossas mais profundas raízes passam por essa rica tradição espiritual do povo indigena."

Menu

Polenta com quiabo

Guisado de soja

Ervilhas tortas ao alho

Salada Verde

Menu de Abril

Coragem no olhar... "A meta de todo ser humano deveria ser a conquista de um pensamento lúcido, emoções equilibradas e uma acão justa: Esse é um homem feliz" (Kaka Werá)

Segunda-feira

Creme de moranga

Croquete de milho

Arroz

Charuto de guacamole

Salada verde

A Coragem no olhar...

Pinturas em acrílico sobre tela reportam um olhar sobre a civilização indígena. Minha inspiração veio por Sentir no Índio um irmão mais velho, mais experiente e mais sábio. Acredito que seu papel foi, é e será sempre fundamental na nossa história de vida. Por muito tempo foi sufocado. Seu passado é rico em sabedoria e conhecimento da Mãe Terra.Hoje, com as dificuldades ambientas, sociais , econômicas, e existenciais, precisamos voltar o Olhar a este irmão que, como nós , também sofre e ama.Precisamos ter a humildade de com ele apreender, trocar, ouvir, ver e sentir a natureza para que juntos possamos encontrar os possíveis caminhos .

Do Respeito,
Da Dignidade,
Da Saúde
E da Paz.

Maria Lúcia Mendes Gobbi

A exposição vai até o dia do indio, 19 de Abril. Por aqui, cada obra mostrará sua mensagem.

Aguardem..

Movendo-se por desafios

No desafio nosso de cada dia, introduzimos os dias veganos ( terças e sextas ). Porém agora, eis que surge a necessidade de alimentar os celíacos ( restrições ao glúten ). Nossa arma para isto, à partir de maio, será o aipim, que, com sua fécula, promete desmestificar o trigo ( que se valoriza r$ a cada dia por ser importado ), bem como o glúten que o acompanha e restringe.

Fevereiro às quintas...

• Quiche de cebola e queijo gruyere



• Guacamole com nachos



• Gaspaccio



• Batatas assadas em sal grosso , alecrim e azeite



• Salada Verde com cenoura e gergelins

Sobremesa : Sorvete de Creme com farofa de castanha de cajú

Luz ao Sol

Brindamos à sua chegada Iaiá... Cartão Fidelidade Shiva Vege com 12 assinaturas da Laura, uma prática de Yôga por nossa conta...

Sábados no Shiva Vege

• Nhoque de batata e rúcula, pesto de tomate seco, parmesão uruguaio e manjericão fresco


• Assado de Abacaxi e damasco


• Bruscheta de berinjela e chimichurry


• Salada orgânica com massala de gergelins

Sobremesa : Salada de Frutas

Fevereiro às quartas

Quarta-feira

• 
  
  Panqueca de Funghi, 4 queijos e molho branco de alho poró


• 
  
  Creme de Beterraba


• 
  
  Omelete de espinafre


• 
  
  Banana da terra flâmbada com mel


• 
  
  Salada verde com cenoura e sucrilhos de milho ao molho do dia

Sobremesa : Mousse de Maracujá

Propósitos e Despropósitos em Fevereiro

Aquarela grastrômica : Cardápio de Fevereiro

Terça-feira

Amarelo - laranja - Marron - vermelho e verde

• Lasanha de aveia, beringela, tahine e castanha do pará e mel



• Purê de Batata com leite de côco.



• Creme de abóbora com laranja e erva doce.



• Canapé de abobrinha ao sugo e manjericão.



• Salada Orgânica com Girassol e gergelim temperado, ao molho de maracujá e azeite.

Sobremesa : Mousse de Manga

1..2...3

O Huan fotografou...

A Cozinha, leia-se no momento, Rose, Bia e Felipe, produziu...

A Laura escreveu...

Faça voçê mesmo

Mix de Feijões : Azuki, fava preta, marron, feijão amendoim, bolinha e fradinho, cozidos ao caldo de legumes, trouxinha de ervas, pimenta dedo de moça, louro, missô, sal marinho, sálvia fresca, ghee, e bom humor e cheiro verde.

Arroz integral : Cateto com cebola, alho, ghee, sal marinho e caldo das cascas dos vegetais usadas no "vegetais em Curry".

Legumes ao Curry : Nabo, cenoura, cebola, alho, brócolis, abóbrinha, abóbora, flambados em conhaque, temperados ao curry.

Farofa de Milho : A própria com salsinha e cebolinha, ghee, castanhas, alho poró, cebola, pimenta aroeira e sal sal marinho,

Salada Orgânica : Alfaces, frizê, crespa clara, crespa escura, espinafre, rúcula, agrião, girassol, erva doce ao molho de azeite e tangerina.

foto de Huan Gomes para Shiva Vege.

Shiva Vege 3x4

Nessa longa estrada da vida...

O Hiltl, em Zurique, é o mais antigo restaurante vegetariano do mundo, segundo o livro Guinness. Ele é dirigido há quatro gerações pela mesma familia.

Quando abriu há 111 anos, muitos o consideravam uma piada. Hoje é considerado um templo gastronômico e também um sucesso dos negócios.

A notícia saiu em 1898 e da abertura de um restaurante vegetariano na rua sihistrasse em Zurique, não muito distante da famosa avenida bahnhofstrasse.

A cozinha vegetariana ainda estava dando os primeiros passos na Europa. Para a maioria das pessoas ela era algo incompreensível.

O Luxo era ter carne na mesa, pelo menos aos domingos. Hoje o Hiltl é um simbolo de Zurique, incluído em qualquer guia de viagem.

Neste aniversário de 4 anos do Shiva Vege, completados em 13 de janeiro de 2011, sentimos o direito de, na criança que ainda somos, desejar que continuem acreditando em nosso tempero, e de acreditar no desejo das pessoas por uma alimentação sustentável.

Para comer com os olhos

Por Huan Gomes...

Quiosque Aragua & Shiva Vege Sunset Jazz

Sunset Jazz

Local : Praia Mole - 18:00hs

Realização : Quiosque Aragua e Shiva Vege

Cardápio de Janeiro

Após um curto e merecido recesso, eis que chega, uma nova e contagiante etapa. Cumprindo a missão de dissiminar nossa proposta gastronômica, convidamos à seguirem conosco nesta viagem...

Janeiro

Segunda-feira

Arroz Carreteiro
Brócolis no vapor
Hambúrguer de Batata
Dall de lentilha

Salada Orgânica com frutas

Terça-feira

Escondidinho de mandioca e proteína de soja

Carpaccio de beterraba com mostarda
Tabule dos incas (Quinoa)
Creme de cenoura
Salada orgânica com frutas cristalizadas

Quarta-feira

Arroz com laranja
Abóbora com milho
Caldo Verde

Hambúrguer de soja com tomate seco

Salada orgânica com linhaça

Quinta-feira

Arroz com louro e cravo

Pão sírio com creme azedo
Cozido de ervilha com ovos
Bife de milho verde
Salada orgânica com trigo

Sexta-Feira

Bobó de Shitake
Arroz integral
Salpicão de frutas
Lâminas de nhame gratinadas
Salada orgânica com favas

Sábado

Bacalhoada Vege
Arroz Integral
Refogado de mamão verde
Chutney de cebola
Salada orgânica com côco

Atendemos de segunda à sabado na lagoa, das 12:00hs às 15:00hs, ou então na praia mole, no quiosque Aragua, das 12:30hs às 16:30hs (faça chuva, faça sol).

Reservas e informações pelo Shivafone : 3232-3426